Malzemeler
200 gr kıyma
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Karabiber, kimyon
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı salça
1.5 su bardağı haşlama suyu
Tuz
Pulbiber
Yapılışı;
Köfte için bulguru sıcak su ile yarım saat kadar bekletelim. İrmiği ilave edip 5 dakika yoğuralım. Yumurta, salça tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Unu ve kıymayı da ekleyip 10 dakika kadar iyice yoğuralım. Misketten büyük parçalar koparıp elimizde videodaki gibi şekillendirelim.Pişirmek için tencereye yeteri kadar kaynar su alıp tuz ilave edelim. Köfteleri 15-20 dakika haşlayalım. Su üzerine çıkınca pişmiş demektir. Süzgeçle alalım. Sosu için tereyağında salçayı kavurup haşlama suyu ilave edelim. Tuz ve pul biber de ekleyip 2 dakika pişirelim. Köfteleri içine alıp 5 dakika arada karıştırarak pişirelim. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Afiyet olsun.