Gaziantep’in Meşhur Antep Tavası İçin Malzemeler:
Kuşbaşı koyun yada kuzu eti 750 gram
3 tane kebaplık patlıcan 750 gram
4 tane patates 750 gram
4 tane domates 750 gram
2 tane kuru soğan
3 tane dolmalık biber 5 tane sivri biber de olur
8 diş sarımsak
Sosu için
1 yemek kaşığı domates biber salça karışımı
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı 100 ml
1 su bardağı ılık su 200 ml