Malzemeler
2 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
İç Harcı İçin;
Sucuk dilimleri
Kaşar peyniri
Bulamak için;
Yarım su bardağı galeta unu
Yapılışı
Yoğurma kabına 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım. 1 yemek kaşığı kuru maya yerine yarım paket yaş maya ya da 1 paket instant maya da kullanabilirsiniz. Mayamızın aktifleşmesi için üzerini streç film ile kapatarak 10 dakika kadar bekletelim.
1 su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştıralım. Daha sonra 6 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak kıvamlı olmalı çok fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyin. Aksi halde poğaçalarınız piştikten sonra istediğiniz gibi kabarmaz ve sertleşebilir.
Hamurumuz hazır. Güzelce mayalanması için üzerini streç film ile kapatıp bir örtüyle örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım. Güzelce mayalanan hamurumuzun üzerini açalım ve birkaç kez yoğurarak havasını alalım. Yağlı bir hamur olduğu için elinize yapışmadan kolay bir şekilde toparlanacaktır. Öncelikle fırın tepsimize pişirme kağıdını yerleştirelim. Pişirme kağıdı sayesinde hem poğaçaların tabanı daha eşit bir şekilde pişecek hem de tepsimiz kirlenmeyecektir. Ardından hamurumuzu tezgaha alalım. Önce ikiye daha sonra her iki parçayı da ona bölerek toplamda 20 adet parça elde edelim. Bu şekilde kolaylıkla birbirine eşit parçalar elde edebilirsiniz. Bu 20 parçanın her birini dıştan içe doğru yoğurarak beze haline getirelim. Siz dilerseniz daha küçük bezeler de yapabilirsiniz.
10- Bezelerden bir tanesini alalım. Elimizle bastırarak hafifçe genişletelim ve üzerine bir parça kaşar peyniri ile sucuk koyalım. Gördüğünüz gibi hamurumuz hemen şekil alıyor.
Hamurumuzun uç kısımlarını güzelce birleştirerek yapışmasını sağlayalım ve avuç içerisinde yuvarlayalım. Burada eklemek istiyorum, İç harcını dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Patatesli, kıymalı, zeytin ezmeli ve maydanozlu peynirli de çok yakışacaktır. Şekillendirdiğimiz poğaçaları galeta ununa bulayalım. Dilerseniz pekmezli su karışımı hazırlayıp ona batırdıktan sonra kavrulmuş susama da bulayabilirsiniz. O şekilde de çok lezzetli olacaktır. Hamur bitinceye kadar diğer bezelerimizi de bu şekilde hazırlayalım. Ben bu şekilde yuvarlak poğaçalar hazırlamayı tercih ettim. Fakat siz sevdiğiniz farklı iç malzemeleri ile farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığımız poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim. Ardından poğaçalarımızı önceden ısıttığımız 180° fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.