Malzemeler
1 paket baklava yufkası
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 dilim limon
İçi için;
1 paket kaymak (200 gr)
250 gr Antep fıstığı
Üzeri için;
1 çay bardağı sıvı yağ
Süslemek için;
Toz fıstık
Yapılışı
İlk önce şerbeti için tencereye toz şekeri, suyu ve 1 dilim limonu sıkıp ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca altını kısıp 15 dakika boyunca kaynatmaya devam ediyoruz.Kıvam alıp hazır hale gelen şerbeti bir kenara alarak soğumaya bırakıyoruz. Yufkaların arasını yağlamak için 125 gram tereyağını eritip üzerine sıvı yağı da ekleyerek karıştırıyoruz.
3 adet baklava yufkasını üst üste alıp en üstündeki yufkanın her yerini ince bir tabaka halinde yağlıyoruz.Yufkanın kısa kenarına 1 tatlı kaşığı kadar kaymak sürüp üzerine de Antep fıstığı serpiştiriyoruz. Daha sonra ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde rulo halinde sarıyoruz.Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayarak elde ettiğimiz ruloları tepsimize diziyoruz. Üzerini de fırça yardımı ile güzelce yağlıyoruz. Ardından da keskin bir bıçak yardımı ile baklavalarımızı dilimliyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında pişmeye bırakıyoruz. Ortalama 40 dakikada pişmiş oluyor, kontrollü bir şekilde pişirelim.Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz. Daha sonra sıcak baklavaların üzerine tamamen soğuyan şerbeti gezdirerek döküyoruz. İlk önce şerbetin büyük bir kısmını döktüm, şerbeti çektikten sonra kalanını da ilave ettim.Baklavamız artık servise hazır. Üzerlerini de toz fıstık ile süsleyerek baklavamızı hazır hale getiriyoruz.