Malzemeler
4 adet yufka
Sosu için
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı soğuk su (evinizde varsa 1 çay bardağı maden suyu)
İç harcı için
Süzme peynir
Fırına dizmeden önce batırmak için
1 su bardağı soğuk su
Yarım Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
Üzeri için
Yumurta sarısı
Susam
Yaplışı
Sosu için yoğurt ve sıvı yağ pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpılır. Evde varsa içerisine 1 çay bardağı maden suyu, yoksa yarım su bardağı kadar soğuk su ilave edilip iyice karıştırılarak sos hazır edilir.
Yufkalardan ilki tezgaha serilir ve hazırlanan sostan her yerine gelecek şekilde sürülür. Üzerine 2. yufka da serilip tekrar sostan gezdirilip sürülür.Son yufka da üzerine yerleştirilir ve tekrar her yerine gelecek şekilde sostan sürülür. Daha sonra yufka üçgen olacak şekilde dilimlenir. Ben 22 eşit parçaya böldüm.Daha sonra üçgenin geniş kısmına peynir yerleştirilir. Ben süzme peynir kullandım. Dilerseniz lor peyniri maydanoz karışımı da kullanabilirsiniz.
İç harcı yerleştirdikten sonra sigara böreği sarar gibi sarılır ve buzdolabı poşetine doldurup buzdolabında en az 3 saat kadar dinlendirilir.Börekler dolapta 3 saat dinlendikten sonra uygun bir kaseye 1 su bardağı soğuk su ve yarım kahve fincanı sıvı yağ alınıp karıştırılır. Börekler bu suya batırılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.Çıtır çıtır buzluk böreği tarifi servise hazırdır. Dilerseniz börekleri buzlukta muhafaza edip istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.