Malzemeler
200 gram tereyağ veya margarin
3 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
1 paket yaş maya
6,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam (isteğe bağlı)
İç harcı için;
Beyaz peynir
Yapılışı
1 su bardağı ılık suyun içerisine maya ve toz şeker alınıp karıştırılarak mayanın aktifleşmesi sağlanır.Yoğurma kabına un ve tuz hariç mayalı karışımla birlikte tüm malzemeler alınır. Biraz karıştırılır ve ardından azar azar un eklenip tuz ilavesi yapıldıktan sonra hamur yoğrulmaya başlanır.Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hiç mayalanmasını beklemeden hamuru tezgaha alıp biraz toparladıktan sonar mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Bezelerin ortasına peynir yerleştirilir ve istediğimiz gibi şekiller verilir. Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Bu ölçüler ile 24 adet poğaça elde ettim.Yumurta sarısına 1 yemek kaşığı süt eklenip çırpıldıktan sonra fırça ile poğaçaların üzerlerine sürülür. İsteğe bağlı susam da serpebilirsiniz.Poğaçaları fırına atarken 100 dereceye ayarlayıp 10 dakika bu şekilde fırınlıyoruz. Bu aşamada mayalanması sağlanır.10 dakika sonra fırının ayarı 180 dereceye getirilir ve nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.