Malzemeler
1 kilogram irmik
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
3 çay kaşığı karbonat
Bir kaç damla limon suyu
Üzerine sürmek için;
1 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
Şerbeti için;
6 su bardağı şeker
6,5 su bardağı su
Yarım limon
Üzeri için;
Badem veya fıstık
Yapılışı
Büyük ve genişçe bir kabın içerisine 1 kg irmik ve 2 su bardağı toz şeker alınıp karıştırılır.
Üzerine 3 çay kaşığı karbonat, bir kaç damla limon suyu ve 2 su bardağı su eklenerek iyice harmanlanır. İyice yoğurarak hamur kıvamına getirin.Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı pekmez ile 2 yemek kaşığı su karıştırılır. Hazırlanan pekmezli suyun bir kısmı tatlıyı yapacağımız tepsinin tabanına yayılır.
Hazırlanan hamur da tepsiye parça parça basılarak yerleştirilir. Üzerine de 1 – 2 yemek kaşığı kadar pekmezli sudan sürülür.Hazırlanan hamur istenilen şekilde dilimlere ayrılır. Ben baklava dilimi şeklinde yaptım. Her bir dilimin üzerine gelecek şekilde de badem ya da fıstık yerleştirilir.
Bu şekilde 2 saat kadar dinlendirilir. Bu arada şerbeti hazırlayalım. Şerbet için 6 su bardağı toz şeker ile 6,5 su bardağı su kaynatılır. Kaynayınca yarım limon içerisine atılır ve kısık ateşte 20 dakika kadar kaynamaya bırakılır.
Şerbet soğumaya bırakılır. 2 saat dinlendirilen hamur da önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Sıcak tatlının üzerine ılık şerbet kepçe ile gezdirilerek dökülür. Şerbeti döktükten sonra kesilen yerlerden bıçak yardımı ile tekrar geçilir.