Malzemeler
İçi için;
500 gr lor peyniri
1 paket labne peyniri (200 gr)
Çeyrek demet maydanoz
Hamuru için;
2,5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hamuru açmak için;
250 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
Tereyağı
Yapılışı
Böreğin ilk olarak hamurunu hazırlayın. Hamur için yoğurma kabı içine ılık su ve tuzu alın. Tuz eriyene kadar karıştırın. Karışan tuz ile suyun üzerine unu ekleyin. Unu azar azar kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun kıvam alması için 3 dakika kadar tezgah üzerinde yoğurun. Hazır olan hamuru yoğurma kabı içine alıp 1-1,5 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit iki parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Temiz bir tepsinin üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Hamurların altını ve üzerini iyice yağlayıp temiz bir poşet içine alın. Hamurları yarım saat bu şekilde dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcı için gereken malzemeleri bir kase içinde karıştırın. Hamurlar dinlenince elinizle kenarlarından çekerek açın. Açtığınız hamurun kenar kısımlarına tereyağı sürün ve iç harçtan aynı bölümlere koyun.
Yuvarlak rulo şeklinde hamurun kenarlarından sarın. Hamurun her yerini tereyağı ile yağlayıp kenarlarından rulo yaparak sarın. En son ortasından ikiye ayırıp sarın ve tereyağı ile yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Böreğin üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri nar gibi kızarana kadar böreği pişirin. İlk 10 dakikadan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.