Malzemeler
Püresi İçin;
8 tane patates
50 gram rendelemiş kaşar peynir
30 ml süt
2-3 dal maydanoz
İsteğe göre nane, yeni bahar ve tuz
Sotesi İçin;
800 gram tavuk göğsü
45 ml sıvı yağ
1 tane soğan
2 diş sarımsak
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre baharat pul biber, kimyon, karabiber ve kekik
Sosu İçin;
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım bardak su
Üzeri İçin;
Rendelenmiş kaşar peynir
Yapılışı
İlk olarak patates püresi hazırlamak için patatesleri uygun büyüklükte bir tencere içine alın ve üzerine kaynar su ilave edin. Patatesler yumuşayana kadar ocakta tutun. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp küçük küçük doğradığınız kuru soğanları hafif rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine küp küp doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Çevirerek renkleri beyazlaşana kadar tavuk etlerini de kavurun. Kavrulan tavukların üzerine küçük küçük doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Biberler de hafif yumuşayınca baharatlar ve tuzunu ekleyin. Baharatların miktarını ve çeşidini kendi damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz.
Baharatları da tamamen karıştırıp soteyi ocak üzerinden alın. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyup ezecek ile ezin. Tamamen ezince patates püresinin üzerine baharatları, kaşar peynirini, tuzu, sütü ve 2-3 dal maydanozu ekleyip karıştırın. Eklenen malzemeler ile patates püresini tamamen karıştırın. Yemeği pişireceğiniz tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Patates püresinden mandalina büyüklüğünde parça koparıp yuvarlak beze haline getirin. Bu şekilde hazırladığınız püreleri tepsinin içine aralıklı olarak yerleştirin. Her bir bezenin orta kısmını parmaklarınız ile açıp çanak haline getirin. Hazırladığınız patates çanaklarının içine tavuk soteleri paylaştırın. En son üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzerindeki kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.