Malzemeler
Hamur için;
125 gram tereyağı
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
2,5 yemek kaşığı irmik
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un
Şerbet için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu
Yapılışı
Şerbet için su, şeker ve limon suyu tencereye alınır ve kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.Tereyağ, irmik, yumurta ve şeker de eklenip iyice karıştırılır. Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve un da eklenip hamur yoğrulur. Yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekiyor.Hazırlanan hamurdan parçalar kopartılıp şekil verildikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatal ile çizikler atılır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.Fırından aldığımız gibi bekletmeden soğuk olan şerbet üzerine gezdirilerek dökülür.Şerbetini tamamen çekip soğuduktan sonra şekerpare tatlısı tarifi servise hazırdır.