MALZEMELER
1,5 su bardağı un (300 gr.)
3 su bardağı ekstra ince irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
5g kuru ekmek mayası
2,5 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
Hamuru Yağlamak İçin:
70 gr tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Öncelikle mayayı bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip karıştırın.10 dakika bekletin.Karıştırma kabına unu ve irmiği alıp karıştırın. Ardından şekeri ilave edip tekrar karıştırın. Unun ortasını açın ve su ile açıp dinlendirdiğiniz mayayı ilave edin. Daha sonra kenarlarına doğru tuzu serpin. Önce mayayı yavaş yavaş karıştırın. Daha sonra unlu karışımı karıştırarak kontrollü bir şekilde su ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir elde edin. Üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.Dinlenen hamuru alın ve elinizi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru toparlayın. Bezelere bölün. Üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.Tereyağını eritin ve üzerine sıvı yap ekleyip karıştırın. Dinlenen bezelerden ilkini alın ve elinizi hazırladığınız yağa bulayıp hamuru açılabildiğince açın. Ardından kenarlarından katlayarak kare bir şekilde elde edin. Geride kalan bütün bezeler için aynı işlemi uygulayın. Üzerini kapatın ve 15 dakika daha dinlendirin.