Malzemeler :
4 büyük patates
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı süt
100 gr yağlı peynir veya kaşar peyniri
3 adet yufka
Sosu için :
3-4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Yapılışı :
Öncelikle 4 adet patatesi doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri bir çatal yardımı ile ezin. Üzerine yarım çay bardağı kadar süt eklenir. Ezme işlemi tamamlandığında 100 gram kadar yağlı peynir ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın.
Bir kase içerisine 3-4 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta iyice çırpın. Ardından 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın her tarafına hazırlanan sostan sürün. İkinci kat yufkayı da serin ve yine sostan sürün. Sonrasında üçüncü yufkayı serin ve üzerine patatesli harçtan koyun ve yaydırın. Yufkaların kenarlarından içeriye doğru hafif katlayın ve rulo halinde sarın. Rulo halindeki yufkayı ortadan ikiye kesin ve dolapta 60 dakika kadar soğutun. 60 dakika sonunda dolaptan alınan yufkayı bıçakla dilimleyin. Bir tepsi üzerine yağlı kağıt serin ve yufkaları tepsi üzerine koyun. Artan sostan üzerine sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.