Malzemeler
2 adet patlıcan
1 adet büyük boy kabak
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
3 adet patates
10 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
4 – 5 adet çeri domates
Kekik, pul biber, tuz, karabiber
Köftesi için;
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet rendelenmiş soğan
Karabiber, tuz, kimyon, toz kırmızı biber
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Sıvı yağ
Tuz
Tarifi
Köfte için bütün malzemeleri uygun bir kaba alın ve yoğurun. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve kenarda bekletin.
Patlıcan ve kabakları alacalı soyup, domatesi, biberleri ve patatesi küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ortadan ikiye bölün.Arpacık soğanların kabuğunu soyun. Hepsini uygun bir borcama aktarın. Üzerine bütün baharatları ilave edip karıştırın. Hazırlamış olduğumuz köfteleri üzerine dizin.Ayrı bir kasede kaynamış suyu, salça ve yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın. Köftelerin üzerine gelecek şekilde
sosu dökün.Fırın kağıdını ıslatıp borcamın üzerini kapatıp ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kapalı 50 dakika pişirin.Daha sonra üzerini açarak 10 dakika daha pişirip sıcak sıcak servis edin. Sebzelerin pişmiş olduğundan emin olun süre değişebilir.