Malzemeler
Hamuru için;
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı ılık su
50 gr 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
Yarım paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un yavaş yavaş ilave edin lütfen
İç harçı için;
200 gr dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber
Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Yapımı
Börek pişi hamuru için gereken un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabı içine alın. Malzemeler birbiri ile özdeşleşene kadar karıştırın. Sonrasında üzerine azar azar un ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp iç harcı hazırlayın. İç harç için kullanacağınız kıyma ile robottan çektiğiniz bir adet soğanı karıştırın. Üzerine sıvı yağ, tuz ve baharatları ekleyip iç harç malzemelerinin tamamını karıştırın. Hazır olan hamuru tezgah üzerine alın. Olabildiğince ince şekilde açın. 14-15 cm genişliğinde şeritler olarak kesin. Her bir şerit üzerine belirli aralıklar ile biraz iç harç koyun. Şeriti ikiye katlayıp kenar kısmını kapatın. İç harçları koyduğunuz kısımlardan bir hamur kesme aparatı ile börekleri kesip çıkarın. Kenarlarını parmaklarınız ile kapatın. Tüm hamuru ve iç harcı bu şekilde bitirin. Pişileri kızgın yağ içinde önlü arkalı olarak pişirin. Kıyması çiğ gibi gelirse ya da soğanları iç harcı hafif kavurduktan sonra da böreğin içini hazırlayabilirsiniz.