Malzemeleri
1 adet büyük boy kuru soğan
Yarım kilo orta yağlı dana döş kıyma
Yarım çay bardağı galeta unu (30 gram)
1 tatlı kaşığı tuz (7 gram)
1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber (2 gram)
1 çay kaşığı kimyon (2 gram)
Yarım çay kaşığı karabiber (1 gram)
Yarım paket kabartma tozu (2,5 gram)
1 çay bardağı sade maden suyu
2 – 3 adet domates
6 – 7 adet sivri biber
Tarifi
1 adet kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra yoğurma kabına alalım. Üzerine kıymayı, galeta ununu, tuzunu ve baharatlarını da ilave edelim.Kabartma tozunu ve maden suyunu da ilave ettikten sonra köfte harcımızı iyice yoğuralım. Yaklaşık 5 – 6 dakika kadar yoğurup üzerini kapatarak 1 – 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Geceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz, bu şekilde köfteniz çok daha lezzetli olacaktır.
Elimizi hafif suya batırarak (köftelere daha kolay şekil verebilmek için) harçtan alalım ve avucumuzda şekillendirelim.Köfteleri fırının ızgarasında pişireceğimiz için yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. İsterseniz kalın tabanlı bir tavayı iyice kızdırdıktan sonra arkalı önlü çevirerekte pişirebilirsiniz.Tepside boş kalan kısımlara da dilimlenmiş domatesleri ve biberleri de yerleştirelim. Güzel kızarmaları için biber ve domateslerin üzerlerine biraz sıvı yağ sürelim.
Önceden ısıtılmış 250 derecelik ızgara ayarlı fırında en üst rafa tepsimizi yerleştirerek kızarmaya bırakalım. 7 – 8 dakika sonra tepsiyi fırından çıkartıp köfteleri, domatesleri ve biberleri çevirelim.Tekrar fırına verelim ve 7 – 8 dakika da bu yüzünü pişirip fırından alalım. Sulu sulu yumuşacık sodalı köfte tarifi servise hazırdır.