Malzemeleri
Köfte için;
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
Pul biber, karabiber, tuz
Patates püresi için;
4 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı (40 gr)
1 çay kaşığı tuz
Pul biber
Bir tutam maydanoz
Kaşar peyniri
Tabanı için;
1 – 2 adet çiğ patates
Sıvı yağ
Sos için;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
Tuz
Yapılışı:
Patatesleri soyup doğradıktan sonra tencereye alıp üzerine su ve tuz ekleyip haşlanmaya bırakıyoruz.
Köftesi için 300 gram kıymaya galeta ununu, rendelenmiş soğanı, sıvı yağı, yumurtayı, kıyılmış maydanozları, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip elimizle iyice yoğuruyoruz.Üzerini streçle kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz ve yarım saat kadar dinlendiriyoruz.Bu arada püreyi hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri genişçe bir kaba alıp üzerine tereyağını da alıp eziyoruz. Tuzu, pul biberi ve kıyılmış maydanozları da ilave edip iyice karıştırıyoruz.Tepsinin tabanını kapatacak kadar çiğ patatesi yuvarlak yuvarlak kesip yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Patateslerin üzerlerine de fırça ile biraz yağ sürüp fırına gönderiyoruz ve 15 dakika kadar biraz kızarmasını sağlıyoruz.Püreden biraz alıp avucumuzda yuvarlayıp bastırarak yassılaştırıyoruz. İçerisine küp doğradığımız kaşardan yerleştirip yuvarlayarak bir tabağa alıyoruz.Şimdi köfteleri hazırlayalım. Aynı büyüklükte olacak şekilde parçalar kopartıp yuvarlayarak köfteleri de hazırlıyoruz.Fırından çıkardığımız tepsiye patatesleri ve köfteleri de yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Sosu için zeytinyağını ve teyağını tavaya alıp salçaları da ilave ederek 3 – 4 dakika kadar kavuruyoruz. İçerisine kaynar suyu ve tuzu da ilave edip 3 – 4 dakika kadar kaynatarak sosu hazır hale getiriyoruz.Pişen yemeğimizi fırından çıkarıp hazırladığımız sosu da aktarıyoruz. Üzerlerine de biraz kaşar rendesi serpiştirdikten sonra sadece kaşarlar eriyinceye kadar tekrar fırınlıyoruz. Yaklaşık 5 dakika fırında kalması yeterli.