Malzemeler
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı kaymış su
1 kilo kıyma
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 adet orta boy soğan
2 su bardağı sıvı yağ (Kızartma için)
Yapılışı
Bulguru ve irmiği derin bir kap içerisine alıyoruz ardından kaynamış suyu döküyoruz üzerini bir kapak ile kapatıp yarım saat bekliyoruz.Daha sonra yumurta salça tuz pul biberi ekleyip avuç iç kısmıyla ezer şekilde yoğuruyoruz (Bir gün önce yapılıp beklenen hamur daha güzel ve tok oluyor ).Tavaya soğanı küp küp doğruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya başlıyoruz üzerine baharatları ekleyip ilk sıcağını atması için bekliyoruz.Daha sonra bir kap içine biraz su alıp hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz fazla koparıyoruz elimizi ıslatıp içerisini yırtmadan oyuyoruz. İçinde kıyma harcını ekleyip ucunu el yordamı ile kapatıyoruz.İsteğinize göre kızartma ya da suda haşlamış yapabilirsiniz afiyet olsun.