Malzemeler
7 adet kemiği alınmış tavuk pirzola
Sosu için;
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı mayonez (veya 1 yemek kaşığı yoğurt )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ 100ml bardakla
Yapılışı
Etleri güzelce yıkayıp suyunu iyice süzdürdükten sonra karıştırma kabına alalım.
Üzerine geriye kalan bütün malzemeleri ekleyip iyice birbirine geçmesi için karıştıralım .
İsterseniz bu karışımı birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz.
Daha sonra hazırlayıp sosladığımız etin hepsini bir tavaya alın.
Ocağın büyük gözünde en kısık ateşte üzeri kapalı olarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim .
Bu sürede kapağı hiç açmayalım .
Yaklaşık 40 dakika sürüyor.
Ardından tavukları diğer yüzüne çevirelim.
Kızarmasını sağlamak için üzerini kapatıp bir kaç dakika pişirelim.
Her iki yüzünü nar gibi kızartalım .