MALZEMELER
Köftesi için:
500 gr orta yağlı kıyma (tek çekim yaptırdım)
2 adet kuru soğan
Çeyrek demet maydanoz
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yemek için:
5 adet patlıcan
5 adet patates
8 adet sivri biber
2 adet domates
2 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 diş sarımsak
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Yarım su bardağı sıcak su (salçayı açmak için)
YAPILIŞI
Karıştırma kabına köfte için gerekli bütün malzemeleri alalım ve yoğuralım. Cevizden küçük parçalara alalım ve elimizle sıkıştırıp yuvarlayalım. Geride kalan bütün köfte harcı için aynı işlemi uygulayalım.Patlıcanları çizgili şekilde soyalım ve dörde bölüp küp küp doğrayalım. Patatesleri de soyup küp küp doğrayalım. Sivri biberleri de üç dört parçaya bölelim ve bütün sebzelerimizi hazırlayalım.Kızartmak için kızgın yağın içerisinde önce patatesleri sonra patlıcanı daha sonra biberleri en son köftelerimizi güzelce kızartalım.Tenceredeki fazla yağı alalım ve önce patatesi sonra patlıcanı sonra köfteleri en son biberleri ekleyelim ve yayalım.Üzeri için salçayı biber kaseye alalım ve sıcak su ekleyip karıştıralım. Yemeğimizin üzerine gezdirelim.Domatesin kabuğunu soyalım ve küçük küçük doğrayıp üzerine ilave edelim. Küp şekeri, ince doğranmış sarımsağı, tuzunu ve baharatlarını, sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.Yemeğimiz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 20 dakika daha kaynatalım.