MALZEMELER
5 su bardağı un
1 buçuk su bardağı + yarım çay bardağı su
2 tane yumurta
Tuz
İç Harç İçin:
250 gram kıyma
1 tane soğan
6 dal maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Karıştırma kabına yumurtayı, bir tutam tuzu ve yarım su bardağı suyu alıp 3-4 dakika kadar çırpalım.Unu bir kaseye alalım ve ortasını havuz yapıp yumurtalı karışımı ilave edip kenarlarına tuzu serpip yoğuralım. Kontrollü bir şekilde suyu ilave ederek kıvam almasını sağlayalım. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur ede edelim.Hamuru alalım ve istediğiniz büyüklükte bezeler yapıp yuvarlayalım. Üzerini örtelim ve dinlendirelim.Diğer taraftan iç harcı için; bir kaseye kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, ince doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve pul biber alıp yoğuralım.Dinlenen bezelerden ilkini alalım ve masaya un serpip orta kalınlıkta açalım. Oklava kalınlığında rulet ile yatay ve dikey şekilde kesip oluşan kare şekillere kıymalı harçtan ekleyelim. İki ucundan tutarak kapatalım.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim ve 180 derece fırında 10 dakika pişirelim. (kuruyana kadar.Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup kaldırabilirsiniz. Pişirmek için; uygun bir tencereye suyu alıp tuz, sıvı yağ ekleyelim. Kaynadıktan sonra mantılarımızı içerisine alıp haşlayalım.Pişen mantıları süzerek servis tabağına alalım ve sarımsaklı yoğurt, tereyağı gezdirerek servis edelim.