Malzemeler
2 kg patlıcan
300 gram orta yağlı dana eti (artırılabilir)
2 orta boy soğan
6 diş sarımsak
6 adet sivri biber
3 adet domates
6 veya 10 yemek kaşığı domates sosu
Yarım bardaktan biraz fazla yağ
Tuz
Baharatlar
Yapılışı
Patlıcan tava için ilk olarak etleri bir tencere içine alın. Ocakta orta ateşe verin ve sürekli karıştırarak etleri kavurun. Etler tamamen kavrulunca yarılarına gelecek kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve su kaynadıktan sonra ocağın altını kısık ateşe verin. Etler pişerken yemeğin sebzelerini hazırlayın. Patlıcanları alacalı, domatesleri tamamen soyun. Biber ve patlıcanların baş kısımlarını bıçak ile kesin. Biber, patlıcan ve domatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Yemek için kullanacağınız kuru soğan ve sarımsakları ise ince ince yemeklik olarak doğrayın. Sebzelerin hepsini derin bir tepsi içine alın. Zeytinyağı, tuz ve baharatları sebzelerin üzerine ekleyin. En son domates sosu ilave edip karıştırın. Sebzeleri karıştırdıktan sonra tencerede pişen etleri de üzerlerine ekleyip karıştırın. Karışan sebze ve etleri tencere içine alıp ocağın en büyük gözüne alın. Bu aşamada yemeğe su eklemeyin, pişirdiğiniz etlerin suyunun olduğu tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp pişirin. Yemek piştikten sonra suyuna bakarak ocaktan alabilir ya da suyunu iyice çekmesi için üzeri açık olarak pişirmeye devam edin. Pişen yemeği biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.