Malzemeler
6-6,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Arasına sürmek için;
100 gram yumuşak tereyağı ya da margarin
İçi için;
Beyaz peynir ya da patates
Yapılışı
Poğaça hamuru için gerekli olan malzemeler ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru kıvam alması için 10 dakika süre ile yoğurun. Elde ya da makinede yoğurmanız fark etmez. Kıvam alan hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Elinizle yuvarlayıp tezgah üzerine alın. Bezelerden birini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her yerine gelecek şekilde yumuşak tereyağı ya da margarin sürüp hamuru zarf şeklinde kapatın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Poğaçanın içi için istediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz. Açıp yağladığınız bezelerden ilkini alın. Elinizle açın ve ortasına iç harçtan koyup kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.