Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Bir sarısı üzeri için ayrılıyor
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
40 gram tereyağı veya margarin
4 su bardağı un
İç harcı için;
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım parça soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 adet orta boy patates
Üzerine sürmek için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Yapılışı
Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz, yumurta ve instant mayayı ekleyip malzemeleri güzelce karıştırın. Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra kontrollü şekilde un eklemesine başlayın. 2 su bardağı kadar un ekledikten sonra hamuru biraz toparlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlamak için gerekli olan unu ilave edip güzelce yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerine oda ısısında yumuşak margarin ya da tereyağını ekleyip hamura yağı güzelce yedirin. Pürüzsüz kıvam alan hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalandırın. Bu sırada poğaçanın iç harcı için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Biraz yağ ile birlikte kavurun. Soğanın rengi hafif değişince ocak üzerinden alın. Baharatlar ve haşlanıp ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırın. Karışan iç harcı kenarı alıp mayalana hamurun fazla havasını alın. Eşit büyüklükte 5 adet beze hazırlayıp üzerini kapatın. İlk bezeyi önünüze alıp elinizle hafifçe açın. Oval şekilde merdane ile açın. Açtığınız hamurun ortasına kadar ince şeritler halinde kesin. Kesmeden bıraktığınız kenara biraz iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Margarin ile yağladığınız kek kalıbına poğaçaları yerleştirip üzerini örterek 25-30 dakika tepsi mayasında bekletin. Ayırdığınız yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Fırça ile her yerine bu karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.