Malzemeler
600g sotelik dana eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1-2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Yapılışı
Dana etini sotelik olacak şekilde doğrayın. Çok büyük olmasına gerek yok küçük küçük doğrayabilirsiniz.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Biberlerin içlerini temizleyip istediğiniz boyutta doğrayın, çok küçük doğrarsanız etler pişene kadar eriyecektir bu nedenle biraz büyük doğrayabilirsiniz.Son olarak soğanı da soyarak yemeklik doğrayın. Ön hazırlığımız tamam şimdi pişirmeye geçebiliriz.Uygun bir tencereyi alalım. Derince bir tavada da yapabilirsiniz ama kapaklı olması önemli. Yağımızı tencereye alarak kızdıralım.Etleri tencereye ekleyerek etraflarını mühürleyene kadar yüksek ateşte karıştıralım.
Hafif suyunu bırakırsa etlerimiz kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirelim bu aşamada ocağı biraz kısabilirsiniz.Suyunu çeken etlerimize soğan ve biberleri ilave edelim. Karıştırarak kapağını kapatalım. Sebzeler diriliğini kaybedene kadar soteleyelim.Daha sonra domatesleri ve salçayı ilave edelim. Güzelce kavuralım ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye devam edelim.Domateslerimiz de kavrulduktan sonra sıcak suyu (sıcak olması çok önemli) ve dilediğiniz baharatları tuzu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Etlerimiz yumuşacık pişene kadar pişirmeye devam edelim.