Malzemeler
Keki için;
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
4 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
100 gram ıspanak
Çilek
Yarım su bardağı süt (keki ıslatmak için)
Kreması için;
2 paket hazır pasta kreması
2 su bardağı soğuk süt
Yapılışı
Öncelikle rondoya iyice yıkadığımız ıspanağı alalım. Üzerine sıvı yağı ilave edelim ve rondodan geçirelim. Bu şekilde, püre kıvamına gelene kadar güzelce çektiğimiz ıspanağı bir su bardağına aktarabiliriz.
Diğer yandan, uygun bir kapta yumurtayı ve toz şeker ile çırpmaya başlayalım. Karışım iyice beyazlayana kadar 2-3 dakika çırpmaya devam edelim.
Ardından süt ve rondodan geçirdiğimiz ıspanak suyunu ilave ederek tekrar çırpalım.
Son olarak un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. Kek harcımız artık hazır.
Şimdi fırın tepsimizi alalım ve pişirme kağıdından bir parçayı tepsiye yerleştirelim. Pişirme kağıdı sayesinde, kekimiz tepsiye hiç yapışmadan güzelce pişecektir. Harcımızı pişirme kağıdının üzerine boşaltalım ve önceden ısıtılmış alt üst fansız ayardaki 160 derece fırında, 25 dakika pişirelim.
Pastamızın kreması için çırpma kabına, soğuk sütü ve hazır pasta kremasını alalım ve koyu bir kıvam alana kadar çırpalım. Burada sütün soğuk olması kıvamı için çok önemli, aksi takdirde pasta kreması gibi olmayacaktır.
Kremamız hazır üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletebiliriz.
İlk sıcaklığının çıkmasını beklediğimiz keki, pişirme kağıdı sayesinde kolayca tezgaha alalım. Ardından kullanacağımız pasta kalıbını üzerine yerleştirerek, kalıbın boyutunda keselim.
Arta kalan kek parçalarını rondodan geçirelim. Bu tarifte kekleri israf etmeden pastamızın üzerini süslemek için kullanacağız ve gerçekten çok hoş bir görüntü çıkacak. Videoda gösterdiğim incelikte olmaları yeterli olacaktır.
Şimdi kare şekli elde ettiğimiz keki kalıbın içerisine yerleştirelim, ardından kürdanla delikler açalım. Kekimizi yarım su bardağı kadar süt ile ıslatalım.
Çileklerimizi ortadan ikiye keselim ve kalıbın kenarlarına dizelim. Ben meyve olarak çileği tercih ettim. Siz dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz, örneğin muz da bu pastaya çok yakışacaktır.
Şimdi pasta kremamızın bir kısmını kalıba aktaralım ve bir spatula ya da pasta sıvama aparatıyla güzelce yayalım.
Daha sonra küçük küçük doğradığımız çilekleri kremanın üzerine yerleştirelim.
Geriye kalan pasta kremasını da çileklerin üzerine aktaralım ve pastamızın üzerini tamamen kaplayalım.
Son olarak rondodan geçirdiğimiz kek parçalarını kalıba boşaltalım ve düzleyelim. Bu aşamada metal bir spatulayla hafifçe bastırmanızı öneririm. Bu şekilde katlar arasında boşluk kalmayacak, kek parçaları sıkışacak ve pastanız kalıptan daha güzel çıkacaktır.Pastamız artık hazır, en az 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Servis edeceğiniz zaman kalıbı dikkatli bir şekilde kaldıralım ve üzerini dilediğimiz şekilde süsleyelim.