MALZEMELER
1000 gram dana kuşbaşı (kavurmalık)
Yarım çay bardağından biraz fazla süt
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı toz biber
Sıcak su (gerektiğinde eklenecek 1.5- 2 bardak kadar kullandım. Bu miktar etin sertliğine göre değişebilir)
YAPILIŞI
Eti tencereye alalım ve üzerine sütü, sıvı yağı alıp karıştıralım. Ardından üzerini kapatalım ve birkaç saat ya da vaktiniz var ise 1 gece dinlendirelim.Dinlenen eti alalım ve ocağa alıp suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. (Pişerken üzerinde oluşan tortuları almayı ihmal etmeyelim.)Et suyunu çektiğinde üzerine sıcak su ilavesi yapıp çekinceye kadar pişirelim. Suyunu çekip pişen etin üzerine tereyağını ilave edip eriyene kadar karıştıralım.