Malzemeler
Hamuru için;
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
2 paket kabartma tozu
6 su bardağı un
İç harcı için;
Kaşar peyniri
Beyaz peynir
Üzerine sürmek için;
1 yumurta sarısı
Tarifi
Oda sıcaklığında yumuşamış katı yağı, sıvı yağı, ılık suyu, yoğurdu, toz şekeri, yumurtaları, tuzu, mayayı ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıp güzelce karıştıralım.Daha sonra içerisine 2 su bardağı unu da ekleyip spatula ile karıştıralım. Ardından kontrollü olarak un ekleyerek elimizle yoğurmaya başlayalım.Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur el edeceğiz. Hazırladığımız hamurun üzerini streçle kapatıp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Öyle çok kabarmasını beklemeyin.
Dinlendirdiğimiz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler yapalım ve hafif unladığımız tezgaha dizelim. İç harcı için de peynirleri karıştıralım.Şimdi bezeleri avucumuzda biraz açtıktan sonra içerisine harcından koyup kenarlarından ortaya doğru toplayıp yuvarlayalım. Poğaçalara dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerini temiz bir bezle kapatıp 15 dakika kadar da tepsi mayası için bekletelim.Şimdi üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim ve çatal yardımı ile çizikler atalım. Poğaçaları fırına koyalım ve 180 dereceye ayarlayıp güzelce kızarana kadar pişirelim.