Çıtır Lokma Tatlısı İçin Malzemeler:
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 dilim limon
Hamur için:
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
yarım çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya 11 gr.
2.5 su bardağı su ılık olucak
bardak ölçüsü 200 ml
Kızartmak için:
Bolca sıvıyağ
Çıtır Lokma Tatlısı Hazırlanışı:
Öncelikle lokma tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz. 3 su bardağı toz şekeri tencerenin içerisine alıyorum ve üzerini 2 buçuk su bardağı suyu boşaltıyorum.Birazcık karıştırıyorum. Şimdi 1 dilim limonu da ekleyip ocağa alıyorum. Ve şeker eriyene dek karıştırıyorum. Şerbet bu şekilde kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha kaynatıyorum. Tatlımızın güzel olması için şerbetimizi çok önemlidir.Ocakta mutlaka 20 dakika kaynatalım.
Şimdi tatlımızın hamuru için yoğurma kabının içerisine 4 su bardağı unu alalım.Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru maya ekleyelim. 1 yemek kaşığı toz şeker ve yarım çay kaşığı kadar tuz serpelim.Kuru malzemeleri kaşıkla güzelce karıştıralım.2 buçuk su bardağı suyu ekleyelim.Dikkat edin suyumuz ne çok kaynar olacak ne de çok soğuk olacak sıcak.Hiç elimizi hamura değdirmeden güzelce lokma hamurumuzu hazırlayacağız. 2 buçuk su bardağı ılık suyu da ekledikten sonra 1 çırpıcı yardımı ile pürüzsüz olana dek güzelce çırpıyoruz.Şimdi ağzını kapatıp 30 dakika kadar mayalanmaya abırakalım.Bu arada şerbeti 20 dakika kadar kaynattıktan sonra geniş 1 kabın içerisine alıyorum ki güzelce soğuması gerekiyor. Eski 1 bıçağı ısıttım, ateşte uç kısmını ve bildiğimiz içme suyu şişesinin ağzını bu şekilde kesiyoruz.1 huniye ihtiyacımız olacak. Hamuru şişenin içerisine doldurabilmek için.Şimdi kaşık kaşık huninin içerisine hamuru dolduralım.
Uygun 1 tencerenin içerisine bolca sıvı yağ alalım.Hiç elimizle uğraşmadan elimizi hamura bile değdirmeden bu şekilde pratik 1 şekilde lokmaları mı dökelim.1 kevgir yardımı ile karıştırarak kızartıyoruz.Altın sarısı gibi kızardıktan sonra kevgirle fazla yağını güzelce süzüp iyice soğutmuş olalım.Şerbetin içerisine atıyorum.Tüm lokmaları şerbetin içerisine alalım. Şimdi güzelce karıştıralım. Şerbetin içerisinde de kesinlikle fazla tutmuyoruz. Tatlıları hemen böyle her tarafını güzelce karıştırdıktan sonra tekrar buradan da 1 kabın içerisine alalım.Tüm hamuru aynı işlemi uygulayarak bitirdim. Ben arkadaşlar ve artık mis gibi lokmalar mm hazır çıtır çıtır.
Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Tarifin Yapılış Videosu: