Şiş Börek Mantısı Çorbası İçin Malzemeler;
İçi için;
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- Tuz ve baharatlar
- 1 adet soğan
Hamuru için;
- 5 bardak un
- 1,5 bardak ve 3 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Çorbası için;
- 1,5 kg yoğurt
- 2 litre (kaynar su)
- 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım bardak pirinç (tercih)
- 1 veya 1.5 yemek kaşığı un (tercih)
Şiş Börek Mantısı Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tarifimiz için öncelikle yoğurma kabının içerisine kıymayı alalım.
- Üzerine tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip baharatlar ile özleşene kadar yoğuralım.
- Ardından yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim daha sonra üzerini kapatıp buzdolabına koyalım.
- Böreğimiz için yoğurma kabına suyu alalım. Üzerine tuzu ekleyip yavaş yavaş un ilavesi yapalım ve karıştıralım.
- Daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım. Aynı mantı hamuru gibi sert kıvamda bir hamur elde edelim.
- Üzerini kapatıp hamurumuzu 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim daha sonra beze haline getirelim daha sonra ilk bezemizin altına ve üstüne un serperek oklava yardımıyla açalım.
- Küçük bir bardak yardımıyla hamurumuzdan yuvarlak parçalar keselim.
- Kestiğimiz küçük hamurlara hazırladığımız iç harcından koyup yarım ay olarak kapatıp birleştirelim.
- Yemeğimizin çorbası için yoğurdu tencereye alalım üzerine unu ilave ederek iyice çırpalım.
- Daha sonra ocağa alarak su ekleyelim ve yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırarak pişirelim.
- Çorba kaynamaya başlayınca içerisine pirinci ve tuzu ilave edelim daha sonra ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine nane ekleyelim.
- Hazırladığımız böreklerin üzerine kaynayan çorbadan biraz dökelim daha sonra böreklerin hepsini çorbaya ilave edelim.
- Yaklaşık olarak 13-15 dakika mantıların pişmesini bekleyelim ve hazırladığımız naneli tereyağ karışımını çorbaya ilave edelim.
- Daha sonra tabağa alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!