Tel Tel Ayrılan Açma Tarifi İçin Malzemeler;
- 1 paket kuru maya (11 gr)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta sarısı üzerine
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un (unun kalitesine göre miktarı değişebilir)
- 100 gr tereyağı
Tel Tel Ayrılan Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Karıştırma kabının içerisine kuru mayayı alalım. Üzerine şekeri, ılık suyu ve ılık sütü de ekleyip maya eriyene kadar karıştıralım.
- Ardından sıvı yağı, 1 yumurta akını(sarısı üzerine) unu ve tuzu ekleyip önce bir spatula ile ardından elimizle yoğuralım.
- Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru toparlayalım ve havasını alalım. Hamurumuzdan parçalar kopararak toplamda 16 adet beze elde edelim.
- İlk bezemizi açıp bir kenara alalım ve ikinci bezeyi açalım daha sonra ikinci açtığımız bezenin üzerine erittiğimiz tereyağından sürelim.
- İlk açtığımız yufkayı da üzerine kapatarak tekrar tereyağından sürelim daha sonra 4 parçaya bölelim.
- Kestiğimiz hamurların uç kısmına rendelediğimiz kaşar peyniri veya beyaz peynirinden koyalım.
- Rulo şeklinde saralım ve gül şeklinde şekil verelim.
- Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim daha sonra bütün bezeler bitince yarım saat tepsi mayası için bekletelim.
- Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı ve süt karışımından sürelim ve susam serperek önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Fırından çıktktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!