Fırında İstiridye Katmer Tarifi İçin Malzemeler;
- 2,5 su bardağı çok amaçlı buğday unu ( 280 gr )
- 1 su bardağı su ( 200 ml )
- 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gr )
Üzeri için;
- 100 gr tereyağı
İçi için;
- İsteğe bağlı peynir
Fırında İstiridye Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabının içerisine tuzu ve suyu karıştıralım ve yavaş yavaş unu ilave edelim.
- Önce bir spatula ile daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Tezgaha un serpip hamuru 5 dakika kadar yoğuralım ve hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim.
- Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim.
- Bezelerin üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirelim daha sonra tezgaha un serpip bezeleri incecik açalım.
- Açtığımız hamurun üzerine eritilmiş tereyağından her yerine gelecek şekilde sürelim.
- Her açtığımız hamuru yağlayıp üst üste serelim daha sonra kenarları üst üste gelecek şekilde eşitleyelim.
- Son katı da yağlayıp kenarlarından asılarak biraz daha büyütelim.
- Kenarları hafif içe katlayıp çok sıkı ve bol olmayacak şekilde saralım.
- Hamuru ikiye keselim ve tepsiye koyalım. Üzerini kapatıp buzdolabında 3 saat soğutalım.
- Dolaptan çıkardığımız hamuru 2 parmak kalınlığında dilimleyelim.
- Tezgaha un serpip katmeri 1 cm kalınlığında açalım daha sonra katmerimizi iki kenarından tam ortasına doğru birleştirelim.
- Arasına beyaz peynirden koyalım ve üzerine diğer yarısını kapatalım ve istiridye şeklini verelim.
- Diğer tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
- Katmerlerin üzerine sıvı yağ sürelim daha sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Afiyet olsun!