Nohutlu Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler;
Köfte için;
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 170 ml kaynar su
- 1 yumurtanın beyazı
- 1 rendelenmiş soğan
- Tuz
- Karabiber
Çorba için;
- 8 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı kemik suyu
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yumurtanın sarısı
Terbiyesi için;
- 1 su bardağı yoğurt
- Tepeleme 1 yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu
Üzeri sosu için;
- Tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Nohutlu Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabının içerisine irmiği ve bulguru alalım. Üzerine kaynar suyu döküp heryerine gelecek şekilde dökelim.
- Ardından kapağını kapatıp dinlenmesi için 10-15 dakika dinlendirelim.
- Dinlendikten sonra bir yumurtanın akını(sarısını ayıralım), rendelediğimiz soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip elimizle güzelce yoğuralım.
- Daha sonra harcımızdan misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
- Uygun bir tencereye 8 su bardağı sıcak suyu alalım daha sonra üzerine et suyunu ve yaptığımız köfteleri ekleyip pişmeye bırakalım.
- Pişen köftelerin üzerine nohutu ekleyip kaynamaya bırakalım.
- Çorbanın terbiyesi için uygun bir kaba yoğurdu alalım daha sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını, unu, limon suyunu ekleyip karıştıralım.
- Hazırladığımız terbiyenin içerisine çorbadan bir kase alalım ılıklaştırıp çorbanın içerisine ilave edelim.
- Sosu için küçük bir tavaya tereyağını alalım üzerine zeytinyağını ve yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım.
- Soğan kavrulduktan sonra pul biberi ve naneyi ekleyip çorbamıza ilave edip karıştıralım.
- Son olarak tuzu da ekleyerek karıştırıp 1-2 dakika daha pişirelim ve ocaktan indirelim. Afiyet olsun!