Malzemeleri
5 adet yufka
İç harcı için;
3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı salça
Yarım kg ıspanak
Tatlı toz biber
Karabiber
Tuz
Üzerine sürmek için;
Tereyağ
Yapılışı:
İlk olarak böreğimizin iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Tavamıza 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağı aldıktan sonra küçük küçük doğradığımız soğanları kavuruyoruz.Soğanları biraz kavurduktan sonra üzerine 250 gram kıymayı da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim.Ardından içerisine 1 yemek kaşığı salça ekleyip karıştıralım. Üzerine iyice yıkayıp küçük küçük kestiğimiz ıspanakları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Son olarak tuzunu ve damak lezzetinize göre baharatlarını da ilave edip karıştırarak iç harcımızı hazır hale getiriyoruz.
Şimdi yufkamızı tezgaha serip tavada pişireceğimiz için videodaki gibi kenarlarından keserek küçültelim.Kenar kısımlarını da küçük küçük parçalara ayırarak yufkanın tam ortasına yerleştiriyoruz.Hazırladığımız iç harçtan da yufkaların üzerine koyup yayıyoruz ve kenalarından katlayarak tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlıyoruz.Aslında gözlemeye çok benziyor ama biraz daha kalın ve börek formunda oluyor.Şimdi tavamızı ocağa alıp kısık ateşte 3 dakika bir yüzünü pişirip ters çeviriyoruz ve pişen kısma bol miktarda tereyağ sürüyoruz.Öteki yüzü de pişince yine aynı şekilde yağlıyoruz. Tüm böreklerimizi bu şekilde pişiriyoruz.