Malzemeler
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı tuz
8 su bardağı un
İçi İçin;
Peynir ve maydanoz
Üzeri İçin;
2 adet yumurta sarısı
Yapılışı
Karıştırma kabınıza kuru maya, toz şeker, ılık süt, ılık su ve margarin koyarak çırpıcı ile karıştırın. Yağ ve maya iyice eridikten sonra sıvıyağ ve yumurta akı ekleyip tekrar çırpmaya başlayın. Ardından tuz koyup biraz daha çırpın. Son olarak da kontrollü bir şekilde eleyerek un ilave edip hamurunuzu yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Hazır olduktan sonra üzerini streç film ile kapatarak hamurunuzu mayalandırmaya bırakın. Mayalanıp iki katına çıktıktan sonra havasını alın ve toplam 20 adet bezeye ayırın. Bezeleri yağlı kağıt üzerine koyun ve üzerlerini kapatıp 5 dakika dinlendirin. Tezgahınıza bir miktar un serpip ilk bezenizi eliniz ile bastırarak açın. Sonra da peynir ve maydanoz karışımından hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun ortasına yerleştirin. Dilerseniz başka iç harç da kullanabilirsiniz. İç harcı koyduktan sonra hamurun karşılıklı kenarlarını içe doğru bir miktar katlayın. Ardından iç harçlı olan kısımdan başlayıp rulo halinde sarın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Poğaçalarınız hazır olduktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerini temiz bir bez ile örterek 10-15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra poğaçalarınızın üzerine fırça ile yumurta sarısını sürün. Bıçak ile üzerlerine yan olacak şekilde iki tane çizik atın. 180 derece ısınmış fırında poğaçalarınız kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.