Malzemeler :
3 adet yufka
1 şişe maden suyu
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvıyağ
İç Harcı için :
2 adet orta boy patates
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığından biraz az tuz
Yarım çay kaşığı
Karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı reyhan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, 2 adet patatesi soyun ve yıkayın. Ardından patatesleri rendeleyin. Sonrasında tava içerisine 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı ekleyin. Ocağın altını açın ve ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra yarım tatlı kaşığından biraz az tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı reyhan, yarım çay kaşığı karabiber ilave edin ve karıştırın. Patates hamurlaşmaya başladığında ocağın altını kapatın.
Küçük bir kase içerisine 1 adet yumurta akını alın. Sarısını ayırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edin ve karıştırın. Ardından 1 şişe maden suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra tezgah üzerine 3 adet yufkayı serin. Yufkayı artı şeklinde kesin. Sonra her parçayı ikiye bölün ve dikdörtgen şeklinde kesin. Dikdörtgen parçanın üzerine iç harcından koyun. Hamurun üzerine çöp şiş koyun ve şişle beraber hamuru biraz gevşek şekilde rulo yapın. Şiş üzerinde yufkayı iki taraflı büzüştürün. Tüm hamurları aynı işlemden geçirin. Ardından pişirme kağıdı üzerine dizin. Kalan sosu yufkaların üzerine sürün. 15 dakika kadar dinlendirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.