MALZEMELER
5 kg. dolmalık biber
İç harcı için;
5 su bardağı pirinç
5 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı (200-250 ml)
1 demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI
Biberleri yıkayıp içlerini temizleyin ve tekrar yıkayıp süzülmesi için bırakın.Daha sonra nişastası gitsin diye pirinci ılık suya koyup yarım saat sonra soğuk su ile yıkayın ve süzün.Tencereye yemeklik doğranmış soğanları alıp yağda kavurun. Üzerine salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.Salçanın kokusu çıktığında üzerine süzülmüş pirinçleri ekleyip 1 en fazla 1,5 bardak su koyup karıştırın. Kapağı kapatıp şekilde suyunu çektirin.Suyunu çekince ince ince kıydığınız bolca maydanozu ve baharatları ekleyip harcı ılınmaya bırakın.Ilınan harç ile dolmaları doldurun. Kapak olarak domates dilimleriyle kapatıp buzdolabı poşetlerine koyun.Poşetlerin havasını pipetle alıp buzluğa kaldırın. Dilediğiniz zaman çıkarıp buzu çözülmeden pişirebilirsiniz.