Malzemeler
Muhallebisi için;
1 litre süt
100 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri için;
2,5 su bardağı süt
1 paket hazır çikolata sosu
Yapılışı:
Muhallebi için tencereye tereyağını alarak eritelim. Yalnız ateşi yüksek açıp yağı yakmamaya dikkat edelim.Eriyen tereyağına un ve nişastayı ekleyelim. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, hafif rengi dönünceye kadar kavuralım. Yine ocağı çok yüksek ateşte açmayalım ki unumuz yanmasın.Yeterince kavrulan unumuza sütü yavaş yavaş ekleyerek tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım.Ardından toz şekeri de ilave edip sürekli karıştırarak muhallebimiz koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirelim. Güzel kıvamlı, pürüzsüz bir muhallebi elde edebilmek için pişirme süresince sürekli karıştırmak çok önemli.
Koyulaşan muhallebiye vanilyayı ekleyerek karıştıralım.Muhallebiyi 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alalım ve mikser ile 5 dakika daha iyice çırpalım. Burada belirtmek istiyorum. Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra mutlaka mikser ile çırpmayı ihmal etmeyin. Böylelikle muhallebiniz hem kabuk tutmadan soğuyacak hem de kıvamı çok daha güzel olacaktır.Hazırladığımız muhallebiyi ıslatıp, fazla suyunu süzdüğümüz uygun bir borcama dökelim.Islattığımız için servis aşamasında tatlımız borcama yapışmadan çıkacaktır.Oda sıcaklığına gelen tatlımızı buzdolabına kaldırarak soğumaya bırakalım.Tatlımız soğurken sosu için tencereye süt ve çikolata sosunu alalım. Tel çırpıcı ile sosumuz koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.Tatlımızı dolaptan alalım, üzerine ılıyan çikolata sosumuzu boşaltarak yayalım.Ardından tekrar buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Dilerseniz bu tatlıyı borcam yerine muhallebi kaselerinde veya kuplarda da porsiyonluk olarak hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.