Malzemeleri
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
Yarım demet dereotu
İç harcı için;
Kaşar rendesi
Köy peyniri
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Çok az sıvı yağ
Susam
Tarifi
Yoğurma kabımıza toz maya, toz şeker ve 2 su bardağı ılık sütü ekleyip hafifçe karıştıralım ve 5 dakika ön mayalandırmaya bırakalım.Ardından içerisine tereyağ, tuz, sıvı yağı ekleyip tereyağı iyice eriyene kadar karıştıralım.Ardından kontrollü olarak unu ilave edelim ve poğaça hamurunu yoğurmaya başlayalım. Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olmamalı. Hafif ele yapışan yumuşak bir kıvamda olacak.Şimdi üzerine ince ince kıyılmış dereotunu da ilave edip tekrar yoğurmaya başlayalım. Şimdi üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Daha sonra mayalanan hamurun havasını alıp hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler yapalım.
Elimizle açıp incelttikten sonra ortasına peynirli harcımızdan koyup kenarlarından hafifçe içe kıvırdıktan sonra katlayıp dikdörtgen poğaçalar elde edelim.Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 15 – 20 dakika kadar da tepsi mayası için bekletelim.Son olarak yumurta sıvı yağ karışımından fırça ile üzerlerine sürüp çatal ile de üzerlerine şekil verelim.İsteğe bağlı olarakta susam serpiştirelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişmeye bırakalım.