Malzemeler
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
2 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un
Hamuru açmak için;
400 gr nişasta
Üzeri için;
750 gr tereyağı
İçi için;
1 kg iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için;
6,5 su bardağı su
8 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Tarifi
Derin ve genişçe bir yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp iyice karıştıralım.Daha sonra kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak hamuru yoğuralım. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hazırladığımız hamurumuzun üzerini kapatalım ve 1 saat kadar dinlendirelim.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler yapalım ve üzerlerini kapatalım. (Hamurları açarken kurumaması için)Toplam 80 adet bezemiz oluyor. Bezeleri tek tek birer karış büyüklüğünde açıp üst üste dizelim. Nişastayla açarak büyütelim.
5’erli şekilde açtığımız yufkaları tepsiye her 2 yufkada bir aralarına ceviz serpiştirerek yerleştirelim.
Tüm katları tamamladıktan sonra baklava şeklinde keserek üzerine tavada erittiğimiz sıcak tereyağını gezdirerek dökelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.Şerbeti için 6,5 su bardağı suya 8 su bardağı toz şekeri ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyunu da sıkıp 10 – 15 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatalım.Fırından çıkan baklava ılıdıktan sonra üzerine sıcak şerbeti gezdirerek dökelim.Ev baklavası tarifi hazırdır. Şerbetini çekmesi için bir kaç saat bekletelim.