MALZEMELER
7-8 adet patlıcan
Üzerini süslemek için;
5-6 adet sivri biber
1 domates
İç harcı için;
400 gram kıyma
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 kuru soğan
2 adet domates
Damak zevkinize göre tuz, karabiber, pul biber
4 diş sarımsak
Sosu için;
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağından 2 parmak eksik su
Kimyon
YAPILIŞI
İç harcı için öncelikle kıymayı bir tavaya alıp kavurmaya başlayalım. Suyunu salıp çekmeye başladığında içine biraz sıvıyağını ve ince doğradığımız soğanları ekleyelim. Soğanlar kavrulunca ince kıyılmış domatesi ekleyelim. Domateslerin diriliği gidince en son rendelenmiş sarımsağı ve baharatları ekleyip ocaktan alalım.Diğer yandan patlıcanları alacalı şekilde soyalım ve ortadan ikiye bölelim. Orta kısımlarının çiğ kalmaması için üç dört kesik atalım ve kızgın yağın içinde kızartalım.
Kızarttığımız patlıcanları tepsiye dizelim. Kesik attığımız kısımlara tuz ve kimyon serpelim. Çatalla hafifçe bastırarak açılan kısma hazırladığımız iç harcımızdan yerleştirelim.Sosu için domates salçasını, su ile karıştıralım ve patlıcanlarımızın üzerine gezdirelim. En son biber ve domatesi dilimlerini dizip önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim.