Gerçek Şambali Tarifi İçin Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 paket irmik (500 gram)
- 1 su bardağı dolusu şeker
- 1 su bardağı süt
- yarım çay kaşığı karbonat
Şerbeti için;
- 2.5 bardak toz şeker
- 1.5 bardak su
Üzeri için;
- 1 çay kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı su
TARİFİN YAPILIŞI:
- Hamur 4 dakika yoğuralım ve üzeri kapatılarak bir gece dinlendirelim.
- Kalıbın tabanına ve kenarlarına bol tereyağı sürelim.
- Bir gece dinlenen hamur az yoğruralım ve kalıba serelim.
- Keselim ve fıstıkları koyalım.
- Kestiğimiz yerlerin üzerinden tekrar geçelim ve 30 dakika dinlendirelim.
- Fırına verelim ve şerbeti de ocağa alalım.
- 35 dakika sonra fırından şambali çıkartalım ve kesiklerin üzerinden tekrar geçip fırına koyalım.
- Nar gibi kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkarıp 3 dakika sonra kaynar şerbet 3 defada verelim.