MALZEMELER
Hamuru için;
6 tane yumurta
1.5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
İç harcı için;
900 gr köy peyniri
Arasına sürmek için;
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI
Geniş bir kabın içerisine yumurta, tuz ve unu alıp orta yumuşaklıkta bir kıvam elde edene kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 8 bezeye bölerek 1 saat boyunca dinlenmeye bırakalım.Ardından ayrı bir kapta peynirimizi rendeleyelim.Masaya un serperek dinlendirdiğimiz hamurları oklava yardımıyla olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açmaya başlayalım.Büyük bir tencerede su kaynatalım ve kaynayan suyun içerisine 1,5 yemek kaşığı tuz atalım. Kaynayan suyun içerine hamurları teker teker atıp ortalama 20 saniye haşlayarak suyunu süzüp çıkaralım.
Kaynar sudan çıkardığımız hamurları soğuk su dolu olan başka bir kaba teker teker sokup çıkaralım.
Ardından böreği döşeyeceğimiz tepsiye yağ sürerek, açmış olduğumuz hamurdan bir kat çiğ bir şekilde serelim.Daha sonra haşladığımız hamurları teker teker serpemeye başlayalım ve her katın arasına yağ sürelim.
4 kat hamuru serdikten sonra iç harcımız olan köy peynirini koyalım ve kalan 4 hamurumuzu da her birinin aralarını yağlayarak serelim.Kontrollü bir şekilde fırınımızda pişirelim.