Malzemeler
20 adet Kemalpaşa
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Muhallebisi İçin;
1 su bardağından bir parmak fazla un
Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
7 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya
Dışı İçin;
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Tatlımın şerbeti için tencereye toz şeker, su ve limon suyunu alarak karıştırıyorum.Kaynayan şerbetime Kemalpaşaları ilave ediyorum ve parçalanmadan kontrollü bir şekilde yumuşayana kadar pişiriyorum.Pişen Kemalpaşaları uygun bir tabağa alıyorum.Diğer taraftan tatlımın muhallebisi için ayrı bir tencereye un, şeker ve sütü alıyorum. Tariflerimde kullandığım bardak ölçüsü 200 ml.Daha sonra tenceremi ocağa alarak muhallebi koyulaşıncaya kadar pişiriyorum.Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra üzerine tereyağını ve vanilyaları ilave ediyorum.
Tereyağı eriyene kadar güzelce karıştırıyorum.Tatlımın fincandan kolayca çıkabilmesi için fincanlarımı önce su ile bir güzel ıslatıyorum.Daha sonra yarısına kadar muhallebi ile dolduruyorum.Pişirdiğim kemalpaşa tatlılarından her fincana 1’er tane yerleştiriyorum.Kemalpaşanın üzerini tekrar muhallebi ile dolduruyorum.Bu şekilde hazırladığım tatlılarımı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyorum.Dolaptan çıkardığım fincanların kenar kısımlarından nazikçe oynatarak tatlılarımı fincandan çıkartıyorum.Daha sonra tatlılarımın her tarafını hindistan cevizine buluyorum. Bu ölçüler ile 9 adet tatlı elde ettim. Afiyet olsun.