Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler;
- 3 bağ karalahana
İç Harçı İçin;
- 1 çay bardağına yakın ayçiçek yağı
- 2 tane büyük kuru soğan
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 1 çay bardağı sıcak su (100 ml)
- 2 tatlı Kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Yarım demet maydanoz
Üzerine dökmek için;
- Yarım çay bardağına yakın ayçiçek yağı
- Damak zevkinize göre tuz
- Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su
Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tarifimiz için öncelikle karalahanalarımızın sap kısımlarını koparalım ve üst üste dizelim.
- Tencereye su dolduralım ve kaynatalım daha sonra hazırladığımız karalahanalarımızı tencereye koyup haşlayalım.
- Haşladığımız karalahanalarımızı başka bir kaba koyduğumuz soğuk suya koyalım.
- Ardından süzgece alalım ve suyunun süzülmesini sağlayalım.
- Diğer taraftan iç harcı için pirinci ve bulguru yıkayalım.
- Daha sonra tavamızı ocağa alarak içerisine sıvı yağ gezdirelim ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim.
- Soğanları iyice kavurdurduktan sonra üzerine salçayı, yıkadığımız pirinç ve bulguru, baharatları, tuzu ve sıcak suyu ekleyerek karıştıralım.
- Suyunu çekene kadar kapağını kapatıp pişirelim ve ocağın altını kapatıp üzerine ince doğranmış maydanozu ilave edelim.
- Bir bıçak yardımıyla karalahanalarımızın ortasındaki sert damarlı kısmı keselim.
- Ardından karalahanalarımızın ortasına hazırladığımız iç harcından koyalım ve kenarlarından kapatarak saralım.
- Bütün yapraklar bittikten sonra tenceremizin alt kısmına kopardığımız sap kısımlarını yerleştirelim.
- Üzerine sardığımız sarmaları dizelim daha sonra sıvı yağ gezdirelim.
- Başka bir kapta sıcak su ve tuzu karıştıralım daha sonra tencerenin üzerine gezdirelim.
- Üzerine bir tabak yada sarma taşı kapatarak ocağa alalım.
- Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
- Yaklaşık olarak 40-45 dakikada pişecektir. Afiyet olsun!