Malzemeler
5 tane karnıyarık için patlıcan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı;
2 tane kuru soğan
250 gr dana kıyma
3 tane yeşil biber
1 tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası
Baharatlar
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Yarım kahve fincanı su
Sos için;
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Yapılışı
İlk önce harç hazırlanır. Tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir, pişirilir.
Kıyma da ilave edilerek pişirilir ve ardından doğranan biberler, su, salça, baharatlar de koyularak pişmeye bırakılır.Piştikten sonra soğumaya bırakılır.Fırın tepsiye gelişi güzel soyulan patlıcanlar dizilir ve ardından yumurta fırça ile her yeri yağlanır.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır, 30 dk boyunca.
Piştikten sonra patlıcanlar ortası açılır, ilk önce rendelenmiş kaşardan ve sonra hazırlanan iç harç ilave edilir.
Bu işlem bittikten sonra sos dökülür.Dilerseniz yeşil biber ve domates ile süslenir ve tekrar 180 derecelik fırında 10 dk pişmeye bırakır. Afiyet olsun.