Malzemeler
2 adet yumurta
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
1 hamur kabartma tozu
1 çimdik tuz
Alabildiği kadar un (5.5 su bardağı kadar ) ölçülü koyalım
Açmak için 500 gr Mısır nişastası içine 1 çay bardağı un
KAYMAĞI İÇİN
1 çay bardağı irmik
2.5 su bardağı süt
İçi için
1 su bardağı Antep fıstığı veya ceviz
Şerbeti için
4 bardak şeker
4bardak su
1 dilim limon
Üzeri için
250 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Verilen malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan özlü bir hamur yoğuruyoruz üzerini örtüp 2 saat dinlendiriyoruz.Kaymağı için verilen malzemelerle pişirip koyulaşmaya başlayınca bir kenara alıyoruz biraz sıvı gibi oluyor ama durdukça koyulaşıyor korkmayın.Sonra hamuru yumurtadan büyük 8 bezeye ayırıyoruz nişasta ile açabildiğimiz kadar incecik açıp oklavaya sarıp iki taraftan tutup içe doğru hafifçe sıkarak ortaya doğru büzüştürüp oklavadan yavaşça bezeyi tututarak açıyoruz sonra bezeyi iki yanlardan ortaya doğru büzüştürüyoruz resimdeki gibi bezenin ortasına yarım tatlı kaşığı kadar kaymak ve fıstık koyup bezelerin iki yanlarını üste doğru kapatıyoruz sonra iç koyduğumuz yerler ortada kalacak şekilde boğum atıyoruz ve bıçakla boğum attığımız yerden kesiyoruz resimdeki gibi sonra ters çevirip başlarını tekrar sıkıp tepsiye diziyoruz üzerine erittiğimiz tereyağını döküp 180 derece fırında yarım saat üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.Şerbetini kaynatıp ilk sıcaklığı çıkınca ikiside ılık lütfen dikkat ‼️ılık şerbet serçe parmağımızı yakar yakmaz ılık olarak şerbetliyoruz 5/6 saat sonra şerbetin çekince üzerine fıstık döküp servis ediyoruz.