Malzemeler
Hamuru için;
1 adet yumurta
1 kutu krema (200 ml)
2,5 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
Yarım paket kabartma tozu
İçi için;
2 su bardağı ceviz
Baklavayı fırına göndermeden önce;
1 su bardağı erimiş tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tereyağınızı erittiğinizde tortu bırakabilir, erittikten sonra çay süzgecinden geçirmenizi tavsiye ederim.
Şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 limon dilimi
Tarifi
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp yumuşak ele yapışamayacak kıvamda bir hamur yoğuralım.
Daha sonra hamuru 20 eşit bezeye bölelim. 10’arlı gruplarla 2 kerede açacağız.
Önce hamurları 20 dakika dinlendirelim. Sonra hamurları nişasta ile küçük küçük açalım.
Açtığımız hamurlardan 10 tanesini aralarına nişasta serperek üst üste koyalım ve tekrar 20 dakika dinlendirelim.
Kalan 10 bezeyi de küçük açıp daha sonra aralarına nişasta serip üst üste koyup dinlendirmeye bırakalım.
Dinlemen hamurları merdane ya da oklava ile açabildiğimiz kadar açıp dikdörtgen borcama göre açtığımız yufkayı kesip tepsiye yayalım.İlk yufkayı açtıktan sonra orta kısma 2 su bardağı ceviz ekleyelim. Diğer hamuru da açıp tepsinin boyutunda kesip tepsiye yerleştirelim.
Baklavayı fırına göndermeden önce 1 su bardağı tereyağ ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırıp üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın gibi renk alıncaya kadar pişirelim.
Bu tarifteki farklı detaylardan biri tatlı soğuk, şerbet ılık olacak. Şerbeti için su, şeker ve limonu tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra 15 – 20 dakika kısık ateşte pişirelim ve ılımaya bırakalım.
Fırından çıkarıp soğuyan tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökelim ve şerbetini iyice çekmesini bekleyelim.