MALZEMELER
5 LİTRE ÇİĞ SÜT
1 YEMEK KAŞIĞI PEYNİR MAYASI
tuz (tercih)
YAPILIŞI
Çiğ süt ocağa alınır ve ilinması beklenir.Ilıyan süte maya eklenir ve 1 dakika sonra ocağın altı kapatılır.Üzeri sarılır 45 dakika bekletilir.Tutan peynir bir torbaya alınır ve akan peynir suyu ile birlikte ocağa tekrar alınır.
El yakacak seviye gelene kadar eller ile torbaya ters -duz basi uygulanır.El yakacak seviyeye geldikten sonra altı kapatılır.Yine ellerimiz ile suyunun akmasi sağlanır ardından süzgeçe alınır 2 saat sonra tuzlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.