Malzemeler
Cheesecake için:
4 kutu Sek markanın Taze peynir(mavi kutu 600 gr)
200 ml krema (1 kutu)
150 gr pudra şekeri (3/4 su bardağı)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet limon kabuğunun rendesi
1 adet limonun suyu
Taban için;
1 buçuk paket burçak bisküvi
70 gr tereyağı (4-4.5 yemek kaşığı)
Sosu için;
1 çay bardağı su
3 adet limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
4-5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişasta
Limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Cheseecake : Tereyağını eritin. Eti burcağı rondoda toz haline gelene kadar öğütün. Tereyağı ile karıştırın.
22 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın.Buzlukta 15 dk kadar bekletin.Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın.Krema ilave edin.Daha sonra pudra şekerini limon ve limon kabuğunu ekleyin.Her hamleyi yaparken çırpma işlemi devam ediyor.Tek tek yumurtaları ilave edin. Son olarak elenmiş unu ilave edin.Bisküvisini tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kurdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun.Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin.
Bu çatlamayı önleyecektir.Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında cheesecake i 1 saat pişirin.Hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası çok az jole gibi hafif oynamalı).Herkesin fırını farklı 45. Dk dan itibaren kontrol edin.Fırının ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 20-30 dk soğutun.
Çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.1 gece (veya 10-12 saat) sonra servise hazır olacaktır.
Sos için: Nişastayı, 2 yemek kaşığı suda açın kenara alın.Tüm malzemeleri tencereye alıp kaynama noktasına getirin ve 5 dk kadar orta ateşte pişirin.Suda açılmış nişastayı kaşık kaşık ekleyin istediğiniz kıvam olana kadar karıştırın.Daha akışkan olmasını isterseniz tüm nişastalı karışımı eklemeyin. 10 dk soğutup 1 gece dinlenmiş cheesecake yayın.