Malzemeler
1 paket kedi dili bisküvi (24 adet)
3,5 su bardağı süt (700 ml)
3,5 yemek kaşığı un (42 gr)
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı toz şeker (85 gr)
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı labne peyniri (100 gr)
1 paket vanilya
Limonlu kısmı için;
2,5 su bardağı süt (500 ml)
1 çay bardağından biraz az nişasta (25 gr)
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı (5 gr)
Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Soğuduktan sonra;
Yarım limon suyu
Tarifi
Öncelikle beyaz kremayı hazırlıyoruz. Tenceremize 3,5 su bardağı sütü, 3,5 yemek kaşığı unu, yarım su bardağı toz şekeri ve 1 adet yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırıyoruz.1 limonun kabuğunun rendesini de ilave edip ocağın altını açıyoruz ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz.Kıvam alınca ocağın altını kapatıp içerisine 2 yemek kaşığı labne peyniri ve 1 paket vanilyayı da ilave edip karıştırıyoruz. Ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakıyoruz.Oda sıcaklığına gelen kremanın içerisine kedi dili bisküvileri kırarak ekliyoruz. Krema bisküvilerin her tarafına gelecek şekilde karıştırıyoruz.
Dikdörtgen borcama hazırladığımız karışımı boşaltıp düzleştirip yayıyoruz ve oda sıcaklığına gelene kadar dışarda bekletiyoruz.Limonlu kısım için tencereye toz şekeri, sütü, nişastayı, yumurta sarısını ve limon kabuğu rendesini de ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.Ocağa alıp isteğe bağlı olarak zerdeçalı da ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kıvam alınca ocağın altını kapatıp tereyağ ve vanilyayı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Oda sıcaklığına gelince limon suyunu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.Şimdi soğuyan kedidilli pastamızın üzerine limonlu kremayı da aktarıp spatula ile düzleştiriyoruz. Buzdolabına kaldırıp en az 4 saat kadar dinlendiriyoruz.Buzdolabına alırken üzerini streç filmle kapatmayı unutmayın. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerini limon dilimleri ya da dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Limonlu kaşık pastası tarifi servise hazırdır. Dilimleyerek soğuk soğuk servis yapabilirsiniz.